A 40ª edição do Festival APAS SHOW, o maior
evento do setor de alimentos e bebidas das Américas e a maior feira
supermercadista do mundo, apresentou um amplo estudo sobre as principais
transformações do consumo no varejo alimentar brasileiro. Os dados apontam que
saúde, praticidade, proteína, conveniência e conexões autênticas passaram a
liderar as decisões de compra dos consumidores, movimento que ganhou ainda mais
força com a ascensão das chamadas canetas emagrecedoras.
O levantamento combina
informações da pesquisa “Tendências do Varejo 2026”, realizada pela Associação
Paulista de Supermercados (APAS) em parceria com a Shopper Experience, que
ouviu 1.009 consumidores em março deste ano, com dados da Scanntech, obtidos a
partir da leitura de mais de 15 bilhões de tickets do varejo alimentar.
“O brasileiro não está
apenas mudando hábitos, está reescrevendo sua relação com o alimento. Quem
entender a leitura desses dados agora vai conseguir oferecer exatamente o que o
consumidor quer comprar”, destacou Carlos Correa, diretor-geral da APAS.
Os dados mostram uma
mudança estrutural no consumo. Entre os consumidores que alteraram seus hábitos
nos últimos 12 meses, 64% passaram a consumir produtos mais saudáveis. O
movimento já aparece claramente no carrinho de compras: açúcar caiu 21,2% em
volume no comparativo entre o primeiro trimestre de 2026 e o mesmo período de
2022, enquanto chocolates recuaram 15,7% e biscoitos, 19,3%.
Na direção oposta,
categorias ligadas à saudabilidade e alimentação funcional seguem em forte
expansão. Verduras cresceram 41% em volume, legumes avançaram 28% e frutas,
18%. O estudo também mostra que 53% dos consumidores reduziram o consumo de
açúcar e doces, enquanto 49% aumentaram a ingestão de proteínas.
Canetas emagrecedoras
A busca por performance e
alimentação funcional também impulsionou categorias ligadas à suplementação. A
creatina registrou crescimento de 672% em volume entre o primeiro trimestre de
2026 e o mesmo período de 2022. Já isotônicos cresceram 85,3%, enquanto
energéticos avançaram 85% no período analisado.
Nesse contexto, as
canetas emagrecedoras surgem como um dos principais vetores de transformação do
consumo alimentar. Segundo o estudo apresentado na APAS SHOW, as buscas no
Google por medicamentos como Mounjaro, Ozempic e Wegovy cresceram 94% entre
2025 e 2026, evidenciando a rápida expansão desses tratamentos no país.
Os impactos vão além da
redução de peso e já alteram diretamente os hábitos de compra. Entre os
consumidores que utilizam esses medicamentos, 61% relataram redução significativa
do apetite geral, 49% passaram a fazer escolhas alimentares mais saudáveis e
47% aumentaram o consumo de proteínas. Outros 35% afirmaram ter reduzido o
interesse por alimentos gordurosos e doces.
Os dados reforçam que o
avanço das canetas emagrecedoras tende a acelerar ainda mais o crescimento de
categorias associadas à saudabilidade, conveniência e alimentação funcional
dentro dos supermercados.
Outro destaque do estudo
é o crescimento da praticidade saudável. A categoria de frutas congeladas
registrou alta de 48,9% em volume no primeiro trimestre de 2026 frente ao mesmo
período do ano anterior e mais que triplicou de tamanho desde 2022,
impulsionada pelo consumo em shakes, smoothies e preparações proteicas.
O levantamento também
mostra que os perecíveis seguem ganhando importância no varejo alimentar. A
cesta já representa 44,3% do faturamento do setor e foi a única a crescer em
volume em 2025.
Para Fabiano Benedetti,
Diretor de Marketing, Vendas, Novos Negócios e CRM da APAS, os dados funcionam
como uma ferramenta estratégica para o setor supermercadista. “O varejo que não
acompanhar essa virada vai perder espaço para quem já está oferecendo exatamente
o que o consumidor procura. Os dados ajudam o supermercadista a entender como
ajustar mix, exposição, promoções e experiências de compra para um shopper
muito mais consciente e exigente”, afirmou.