Celebrado em 21 de maio,
o Dia Internacional da Chardonnay reforça o protagonismo de uma das uvas
brancas mais admiradas do mundo. Versátil e capaz de refletir diferentes
terroirs e estilos de vinificação, é considerada a “rainha das uvas brancas”,
com harmonização que vai dos frutos do mar até queijos e risotos.
A uva chardonnay teve
origem na Borgonha, na França, e ganhou notoriedade mundial pela capacidade de
assumir diferentes perfis conforme o terroir em que é cultivada. O próprio nome
da uva vem da pequena vila de Chardonnay, localizada na região francesa do
Mâconnais.
A casta ganha uma
interpretação singular no Grand Chardonnay Alpasión, produzido em Los Chacayes,
no Vale do Uco, Argentina. Único branco da linha “Grand” da vinícola, o rótulo
combina frescor, textura e profundidade em um vinho de altitude que honra a
tradição da casta, mas apresenta uma interpretação genuinamente vibrante e
cheia de personalidade.
Para Jorge Santos
Carneiro, sócio-fundador da Alpasión, o desafio de elaborar um grande
chardonnay é permitir que a uva revele sua pureza sem excessos, respeitando
totalmente o terroir. “Em Los Chacayes, encontramos a combinação perfeita entre
altitude, frescor e mineralidade. Este vinho mostra exatamente isso: a
elegância natural da casta, com camadas de complexidade e um equilíbrio
impecável”, afirma.
O Grand Chardonnay da Alpasión passa por fermentação malolática parcial e amadurece por 12 meses, sendo 75% em barricas de carvalho francês e 25% em tanques de inox sobre as borras. No nariz, apresenta notas de maçã verde, abacaxi e creme de limão, além de nuances minerais e toques sutis de carvalho tostado e especiarias. Com perfil gastronômico e versátil, harmoniza com frutos do mar, pescados, queijos maturados, carnes brancas e risotos cremosos.
O rótulo ainda passa por
poda Guyot Duplo, técnica tradicional utilizada em regiões consagradas do mundo
do vinho e que contribui diretamente para a elegância e a complexidade dos
rótulos. O método permite controle preciso da produção, favorecendo maturação
uniforme, melhor exposição solar e ventilação natural das videiras, o que
contribui para uvas de maior qualidade e equilíbrio.
Sobre a Alpasión
Fundada em 2009, a
Alpasión é uma vinícola localizada no Vale de Uco, em Mendoza, na Argentina,
uma das principais regiões produtoras de vinho do mundo. Seus vinhedos estão
situados entre 1.200 e 1.300 metros de altitude, sob alta amplitude térmica,
solos pedregosos e práticas de produção sustentável, condições que favorecem a
elaboração de vinhos premium que expressam a pureza e a força do terroir
andino. Composta por um grupo internacional de empreendedores, a história da
Alpasión nasceu quando seus fundadores decidiram transformar a paixão
compartilhada pelo vinho em um projeto concreto. Hoje, a vinícola conta com um
portfólio de 13 rótulos, produz cerca de 250 mil garrafas por ano e está
presente em 25 países. No Brasil, os vinhos da Alpasión são distribuídos pela
importadora Alpawines.